Category: еда

И почему я не вылила тот ананасовый сок!

Предыстория - в понедельник запекали целую курицу в духовке. Частью съели, осталась примерно треть. Никто ее уже есть не хочет, я со своим пионЭрским порывом вызвалась напечь пирожков с мясом, начинкой должна была послужить вышеупомянутая курица.
Ничто не предвещало беды - тесто замешивает хлебопечка, налепить два десятка пирожков и сунуть в духовку - тоже не бог весть какой труд.
Кто ж знал что свекруша отварила еще полкило свинины, переживая что начинки будет слишком мало :),

И тут началось самое интересное.
Притащились на кухню золовка и ейный брат (по совместительству мой дражайший муж) и сообщили что они хотят пирожков с яйцом, рисом и зеленым луком "потому что наша бабушка так пекла, и это было волшебно".
Сразу за ними притащились мои дети и разнылись что давно уже просят жареных пирожков с картошкой, а мать их постоянно съезжает с базара.
Для бешеной собаки семь верст не крюк - свекруша и золовка заходились делать начинки, я тоже в стороне не осталась.
В результате получилось три вида начинки - один противень пирожков с мясом, один с рисом и яйцом, остальное - пожарили с картошкой на сковороде.
Начинок еще дофига - поэтому свекруша заходилась варганить кефирное содовое тесто, сделала столько, что мое дрожжевое тихо курит в стороне.
Пекли эти пирожки с картошкой часа три на маленькой чугунявой сковородочке, которая вмещает в себя ровно три пирожка.
Ног под собой не чую, хоть и вылакала в процессе выпекания бутылку пива.
Мокрая насквозь, но не могу пойти помыться - в ванной ползают живые крабы, друган покойного свекра принес, угостил. А я их боюсь ужасно. Нужно сварить, но мущины сидят копаются в рыбацких снастях, оне дюже заняты.
Добрый старшенький врубил кондей, он дует прямо на меня. Удовольствие, прямо скажем, не из лучших.

Мужская часть нашей семьи, включая Штуцера, ездила в какие-то ебеня копать червей для завтрашней рыбалки. Мой пес пришел - сплошная куколка из репьев. Думаю, не нужно упоминать что расческу собачью я забыла взять с собой впервые в жизни, поэтому пока жарились пирожки - выбирала вручную репяхи.
Устала- ппц как.
Пойду еще хлебану пива (или не хлебану, ибо никто не озаботился поставить его в холодильник, а я сунула только 4 бутылки).
И спатыньки.
Хотела повязать - но мать его ити, не буду.
Всем гуд найт :)

Похоже, я наконец-то созрела на мультиварку. В качестве аргументов Деду Морозу нужны названия блюд,

которые я ну никак не смогу приготовить в духовке/на плите/в микроволновке
Пока что в голову пришла буженина. Йогурт (бгг никто его не ест), топленое молоко (только я его пью) и как следствие - ряженка (никто кроме меня ее не ест, но мама -тоже человек:)). Бисквиты, которые в семье не едят в принципе. Ну может корж на медовик -как вариант.
Все, идеи закончились.
Потратить полторушку гривен ради только буженины - не очень-то разумно. Говорила на днях с соседкой, но у той конкретно руки из жопы и она оченьзанятаядевушка - домохозяйка, ну никак у нее нет времени на пожрать приготовить.
Так она хвалит, но говорит что за месяц на треть вырос расход электроэнергии. При этих словах мой супруг заметно напрягся и занервничал :)).
Молочные каши мне не нужно в мультиварке готовить - младшему нельзя, а все остальные едят только овсянку или манку, которые - 5 минут на плите сварить.
Рагу и прочие тушеные овощи ем только я, но и мне не в западло покидать в кастрюльку овощи и на плите потушить.

А так - подготовка к НГ - по плану. Овощи на шубу и оливье сварились. Селедка почищена и нарубана. Тесто на муравейник мерзнет в морозилке. Утка собирается отправиться в ад :)).

А что у вас?

Желейный тортик "Битое стекло"

Нам необходимо:
Соки (можно из пакетов), я взяла 3 вида -яблочный, вишневый и апельсиновый (они яркие и хорошо смотрятся в разрезе).
Апельсиновый, конечно, мутный, но яркий. так что простим ему этот маленький недостаток.
На 0,5 л сока - 13-15 гр быстрорастворимого желатина (я брала по 13, но на апельсиновый нужно 15, как-то он слабо застыл)
Замочила желатин в соке, на слабом огне при непрерывном помешивании (а то норовит ко дну прилипнуть) нагрела до хорошо горячего состояния (не кипятить!!!). Добавила 1 ст.л. сахара
вылила в прямоугольный судочек, поставила в холодильник.
И так 3 раза.
Застывает часа через два. Прям в судочке аккуратно порезала на кубики (ладно, параллелепипеды, не будем придираться:))
Тем временем сделала сметанную заливку.
В сметану (стандартная пачка 0,45 л) - добавила сахар (2-4 ст.л.). Перемешала, минут через 5 - еще раз, пока не растворится сахар.
Одновременно- в стакане молока замочила 15 грн желатина, на водяной бане (а то может свернуться молоко) прогрела до растворения желатина.
Сметану с сахаром миксером взбила (не прям до состояния взбитых сливок, просто взбила), снизила скорость до минимума, тонкой струйкой влила молоко с желатином, миксер немного перемешал
И вот тут надо действовать быстро, сметана быстро схватывается и норовит испортить праздник.
На дно любой формы (я взяла силиконовую чудо-форму с дыркой посередине) вливаем немного сметаны, закидываем заранее перемешанные между собой кубики застывшего желе (у меня пошли не все, где-то 3/4 от общего количества), заливаем остатком сметаны.
И в холодильник.
Застывает очень быстро, через час уже готово к употреблению.
Извлечь красоту из формы очень просто - на 10 секунд сунуть форму в миску с горячей водой, я еще дополнительно по краю ножом провела чтобы отлипло по кромке.
Перевернула на тарелку -и вуаля!
я очень спокойно отношусь к желе, но это было реально вкусно.
ЗЫ: а тому, кто решится повторить мой подвиг, но с магазинным желе из пакетиков - на ароматизаторах и красителях - мое вечное ФЕ и лучи поноса :))))

У меня теперь новая игрушка. Хлебопечка Мулинекс с багетницей

В связи с этой радостной новостью вопрос к тем, у кого такое щастя уже есть - *падает на колени и скулит* спамагнитя рецептами, люди добрыя!
*деловитым тоном* желательно с мокрыми дрожжами, у меня вечные траблы с конвертацией
в мануале гениальные мулинексовские кИлинары дают таблицу перевода КУБИЧЕСКИХ САНТИМЕТРОВ сухих дрожжей в граммы мокрых.
на этом этапе мой мозговой процессор завис намертво, пришлось сходить с собакой погулять.
Ничо нового не надумала, пойду пороюсь что тырнет говорит...

Факир был пьян, и фокус не удался :(

Решила я порадовать семейство вкусным и невредным десертом, рецепт взяла тут http://forum.say7.info/topic5479.html
В который раз хочу похвалить свою интуицию - нутром чуяла что будет лажа. Но любопытство взяло верх, и я решилась.
Малыми порциями мы не гуляем, поэтому в забеге приняли участие литр молока, 2 яйца, 5 ложек кукурузного крахмала и 100 грамм сахара.
пока чуть больше половины молока с сахаром колбасилось на огне, я взбила тщательно яйцЫ блендером , чтоб хлопьями не пошли в конечном продукте. Туда же бухнула крахмал, долила остаток молока, почему-то решила что тщательно размешала (это была плохая идея).
В закипающее молоко тонкой струйкой влила смесь, непрерывно помешивая венчиком. Комки все равно получились. Как я и предполагала - крахмала оказалось over дофига, пришлось долить еще с поллитра молока и досыпать сахара по вкусу (не знаю сколько, по чуть-чуть сыпала). В готовом продукте очень явственно чувствуется вкус крахмала.

Мой вывод -коль скоро видишь, что перед тобой - вариация на тему заварного крема, то и вари крем, с мукой и яйцами, и не выйоживайся со всякими там крахмалами. Масло можно не добавлять. Это, конечно, некошерно :) но по-другому пока низзя. Тем более и рецептик проверенный на хозяйстве имеецца.
Счастливый ребенок, не знакомый с мамиными тараканами в голове, вылизал кастрюлю, сказал что получилось чЮдесно, и пошел делать домашку по английскому, предварительно заверившись обещанием что после домашки будет порцайка крема :)).
Счастливый старший ребенок в данный момент пашет на тренировке по айкидо. Мелкий свое уже отработал, у него тренька раньше была. Их атЭц уже 4 часа как сидит на СТО. Никто и не удивляется что забрать машину он как раз и должен был 4 часа назад :)). Токо вот позвонил сказал что едет.

Выпить хочется с каждым днем все сильнее :). Не имея таковой возможности, отчаянно стало хотеться сладкого. Держусь из последних сил, но уже хижим оком накидаю на содержимое бара. А там как назло только крепкое спиртное - ром, водка, коньяк, бехеровка. Свекрушин самогон как вариация на тему.
Из возможности закоктейлить - вода :)) и яблочный сок. И даже льда нет в морозиловке. Пойду шоль хоть поставлю...

Разочарование дня.

Начну с начала - день начался хорошо :). Пришла на работу, два часа посидела - и вырубилось электричество. Осторожный поход по соседям выявил что об отсутствии электричества предупреждали всех арендаторов. Меня, ЧСХ, пропустили.
Ладно, отпросилась домой, фигле сидеть.
Муж звонит - зайди в Новус, я слышал рекламу что там кишмиш по 20 грн.
Ок, иду. Но кто ж идет в супермаркет точечно за одним товаром :).
Дай, думаю, сырку куплю. Залюбился мне датский сыр Буко. В магазинчике "Салтовские колбасы" в прошлый четверг брала по 120 грн за кило. Подхожу в Новусе - ну, думаю, 15-20 грн на килограмме сверху я переживу.
Авотхер. 320!!!! за кило. Поймала глаза на полу, пошла дальше.
увидела какую-то ерунду, называется Шакотис. На вид - что-то типо полой елки из печенья. Народ хвалит как вкусно, прям на опу падает. Почитала состав - мука, вода, маргарин, сахар. Очень незатейливо.
Но народ хвалит. 60 грн за кило печенька. Аднака...
Есть еще "элитный Шакотис". там полито какой-то глазурью и в составе вместо маргарина - сливочное масло.  90 грн за кило. Еще аднакей...
Но я же любопытная обезьяна, все берут - и мне надо. Постояла, подумала, выбрала самый маленький кусочек (от не зря на пробу беру всегда грамульку).
Принесла домой.
Пресвятая дева Гваделупская!!! Ну как ЭТО можно есть!!!! Какой-то поролон пресный. Никакашка. Хорошо что мало взяла. Старший, правда, взял немножко. Ладно, съедят потихоньку.
В общем, любопытство, дорогие товарищи, это плохо. И вредно для кошелька.

Открыла для себя новую замечательную крупу - булгур

Она, конечно, нихрена не новая, а очень даже старая пшеничная крупно дробленая крупа.
НО! От обычной пшеничной крупы в 5 раз дешевле отличается кардинально.
Я чет думала что если энтая крупа дробится из дурума, то ипаццо с ней придется как с кутьей - часа два.
Ан нет, все не так грустно. Минут 15-20 - и готово!
Изгаляться не умею, поэтому готовлю ее просто и незатейливо - варю до выпаривания жидкости, чуток масла.
И как самый обычный гарнир.
Даже мой муж, на дух не выносящий пшеничную крупу, к булгуру отнесся весьма благосклонно. Самое главное - она рассыпчатая как гречка, а не слипается унылым говном комом как Артек и иже с ними.
А чо у вас нового из открытиев?
Я с месяц назад еще попробовала готовить гороховые котлеты. В сочетании с гороховым же супом эффект был потрясающий, меня чуть не разорвало :))))))))